28 marzo, 2022 /

Tarjeta informativa: Vuelve Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya este 2 y 3 de abril

TARJETA INFORMATIVA

Santiago de Anaya, Hgo., a 28 de marzo de 2022.

Vuelve Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya este 2 y 3 de abril

- Después de dos años de no realizarse de manera presencial, la edición número 41 de la muestra gastronómica de Santiago de Anaya se celebrará los días 2 y 3 de abril en el centro de la población, en donde, además del concurso de platillos el sábado, y el concurso de postres y bebidas el domingo, se llevará a cabo un programa artístico y un foro cultural.

- Desde hace 42 años se celebra la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya, un festival que hace lucir la cocina tradicional de la región, procesos e ingredientes que componen una gastronomía heredada desde tiempos prehispánicos.

- Además es el festival gastronómico más grande del país, el más arraigado con 41 emisiones y el festival cultural más importante del estado de Hidalgo.

- Más de un millar de cocineras del municipio y zonas aledañas concursan con sus recetas en donde destaca la preparación de platillos, antojitos, salsas, sopas o caldos, panes o pasteles, postres, atoles, aguas frescas, pulque y curados, entre otras; algunas procedentes de habilidades heredadas, y otras, fruto de la innovación.

- Luego de la suspensión emergente de este festival debido a la pandemia de Covid-19 en el año 2020 y de una conmemoración simbólica en el año 2021, cuando la muestra fue declarada Patrimonio Cultural Intangible de los Hidalguenses, se continúa con esta actividad para conservar ese distintivo.

- Santiago de Anaya es un municipio ubicado en el semidesierto, en el corazón del Valle del Mezquital en donde prevalece la vegetación propia de este ecosistema, este factor, aunado a la cultura del pueblo otomí que por siglos ha habitado esta región, han forjado una compleja y variada gastronomía, mayormente compuesta de productos de la milpa, derivados de maguey, quelites, cactáceas, insectos, hongos y flores comestibles, que en primavera tiene un crucial momento.

- El programa completo está disponible en el micrositio: https://muestragastronomica.culturahidalgo.gob.mx