Gastronomía hidalguense entre las mejores del mundo: Olaf Hernández



Lunes, 14 de octubre de 2019.- En rueda de prensa, el secretario de Cultura, José Olaf Hernández Sánchez llevó a cabo la presentación del festival gastronómico “Llénate de Tradición”, el cual se llevará a cabo en el Centro Cultural del Ferrocarril del 24 al 27 de octubre y contará con la presencia 40 municipios de las 10 regiones geoculturales, de 70 expositores gastronómicos y artesanales, 25 cocineras tradicionales, 12 conferencias, mesas redondas y demostraciones, además de espectáculos de calidad para el disfrute de las familias hidalguenses.

Hernández Sánchez especificó que el festival “Llénate de tradición” busca coadyuvar con la salvaguarda de la cultura gastronómica de Hidalgo, además de convocar a los portadores de la cocina tradicional, especialmente a las cocineras a un intercambio de experiencias, compartiéndola con las familias hidalguenses, además de proyectar de manera nacional el patrimonio cultural gastronómico de nuestro Estado.

Asimismo, el secretario de Cultura especificó que entre los productos gastronómicos que los asistentes a este gran festival podrán disfrutar será la cocina tradicional indígena ñhähñu, otomí, huasteca, nahua, además de bebidas destiladas, pulque, café, lácteos, panadería tradicional, dulces típicos, pescados, antojitos, bocoles huastecos, barbacoa de carnero y las diferentes variedades de tamales de la entidad,

“Estamos muy motivados por que vemos la pasión con la que trabajan las y los cocineros tradicionales y chefs, algo que representa parte de su cultura y sus tradiciones porque son conocimientos que se transmiten de generación en generación y que representan una herencia que marca nuestra identidad como hidalguenses y nos representa mundialmente, es instructor del Gobernador Omar Fayad, apoyar y enaltecer el patrimonio cultural gastronómico y revalorizarlo”, agregó.

De igual modo, como parte del “Llénate de Tradición”, se realizará un evento especial denominado Del Cacao al Chocolate en el que productores darán pormenores de esta delicia netamente mexicana y su proceso de producción e importancia en la cultura. El Festival será también espacio para la conformación y presentación de la Red de Festivales Gastronómicos de Hidalgo que se consolidará para la preservación, crecimiento y promoción de 49 festivales hidalguenses de gran importancia en el estado.

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